【果物は野菜の代わりになるの?】
HPよりお問い合わせ誠にありがとうございます。
結論、 ⇒果物は野菜の代わりになりません。
・果物は糖分が多い
・野菜ではとれて、果物ではとれない栄養もある(野菜の種類にもよりますが、ビタミンA、カルシウム、鉄など)
しかし、以下の栄養素は果物からも野菜からも摂ることができます。
・ビタミンC
・カリウム
・食物繊維
それに、「料理せず生で食べられる」のは手軽で魅力的。また、旬の果物を選べば季節を感じるきっかけにもなりますね。
日本では「野菜は1日350g」と
目安が定められているのですが、欧米諸国では「野菜と果物合わせて400g」とされることが
多いと言われています。
食文化や、入手のしやすさから野菜より果物を多く食べている国もあるといいます。
日本では野菜の方が摂取が多く、果物=デザートとしての認識が強いため野菜のみで目安が設定されたのだと考えられます。果物ばかりに偏ってしまうと糖分(特に果糖)の摂りすぎから肥満につながるため「野菜がなければ、果物を食べればいいのではないか?」と、無条件に言うことはできませんが、特に忙しい朝など上手に活用して心と体の栄養補給に役立てたいものです。
『理論やエビデンスに基づいた上で、現実の生活に合わせてできることを』
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久保遼平