アミノ酸スコアが高い食品とはどんなものなのでしょうか？

代表的な食品は以下の通りです。

●アミノ酸スコア100の食品

・卵

・牛肉（脂身なし）

・豚肉（脂身なし）

・鶏肉（皮なし）

・いわし

・あじ

・牛乳

・ヨーグルト

・大豆

などが挙げられます。

もちろんプロテインもほとんどの物がアミノ酸スコア100となっております。

では、逆にアミノ酸スコアの低い食品は何かと言うと、

・お米

・パン類

・芋類

などの栄養素が糖質に偏っているものや

・アサリ

・牡蠣

・ホタテ

・イカ

・タコ

・エビ

なども100に満たない食品です。

しかし、このような食品もアミノ酸スコアが高い食品と組み合わせて召し上がることでタンパク質の生成をより促すことが出来ます。

なので、お食事を組み立てる際は、アミノ酸スコアの高い食品を選ぶことは勿論ですが、アミノ酸スコアの低い食品もそれを補う食品と組み合わせながら、召し上がることでより良質なタンパク質の摂取の仕方となります。

日常のお食事を選ぶ際のポイントとして参考になれば幸いです。