○穀物･パン･麺類

【GI値が高いもの】

食パン・・・95

フランスパン・・・95

白米・・・88

ビーフン・・・88

もち・・・85

うどん・・・85

ロールパン・・・8

そうめん・・・80

赤飯・・・77

インスタントラーメン・・・73

ベーグル・・・75

コーンフレーク・・・75

パスタ・・・65

【GI値が低いもの】

おかゆ（精白米）・・・57

玄米・・・55

ライ麦パン・・・55

オートミール・・・55

そば・・・54

中華麺・・・50

麦・・・50

全粒粉パン・・・50

パスタ（全粒粉）・・・50

おかゆ（玄米）・・・47

春雨・・・32

○野菜類

【GI値が高いもの】

ジャガイモ・・・90

ニンジン・・・80

山芋・・・75

とうもろこし・・・75

長いも・・・65

かぼちゃ・・・65

里芋・・・64

【GI値が低いもの】

栗・・・60

さつまいも・・・55

レンコン・・・38

松茸・・・29

えのき・・・29

エリンギ・・・28

しいたけ・・・28

長ネギ・・・28

しめじ・・・27

なめこ・・・26

くらげ・・・26

キャベツ・・・26

ピーマン・・・26

サヤインゲン・・・26

大根・・・26

竹の子・・・26

グリーンアスパラ・・・25

ブロッコリー・・・25

春菊・・・25

かぶ・・・25

ナス・・・25

セロリ・・・24

かいわれ大根・・・24

マッシュルーム・・・24

モロヘイヤ・・・24

こんにゃく・・・24

にがうり・・・24

クレソン・・・23

小松菜・・・23

チンゲンサイ・・・23

キュウリ・・・23

しらたき・・・23

レタス・・・23

みょうが・・・23

サラダ菜・・・22

もやし・・・22

ほうれん草・・・15

○果物

【GI値が高いもの】

苺ジャム・・・82

パイナップル・・・65

黄桃缶詰・・・63

【GI値が低いもの】

レーズン・・・57

みかん缶詰・・・57

バナナ・・・55

ぶどう・・・50

マンゴー・・・49

メロン・・・41

桃・・・41

柿・・・37

さくらんぼ・・・37

りんご・・・36

洋梨・・・36

キウイ・・・35

ブルーベリー・・・34

プルーン・・・34

レモン・・・34

梨・・・32

オレンジ・・・31

グレープフルーツ・・・31

パパイヤ・・・30

あんず・・・29

イチゴ・・・29

アボカド・・・27

○肉類・魚介類

【GI値が高いもの】

⇒特になし

【GI値が低いもの】

ちくわ・・・55

かまぼこ・・・51

焼き豚・・・51

ツナ缶・・・50

ベーコン・・・49

サラミ・・・48

つみれ・・・47

ハム・・・46

牛肉・・・46

豚肉・・・46

ソーセージ・・・46

鶏肉・・・45

鴨・・・45

鯨・・・45

ラム・・・45

牡蠣・・・45

ウニ・・・44

シジミ・・・44

あわび・・・44

うなぎ蒲焼・・・43

ハマグリ・・・43

ほたて・・・42

まぐろ・・・40

アジ・・・40

穴子・・・40

えび・・・40

イカ・・・40

たらこ・・・40

ししゃも・・・40

しらす・・・40

イクラ・・・40

アサリ・・・40

○乳･乳製品･卵

【GI値が高いもの】

練乳(加糖)・・・82

アイスクリーム・・・65

【GI値が低いもの】

クリームチーズ・・・39

ドリンクヨーグルト・・・33

マーガリン・・・33

スキムミルク・・・31

バター・・・30

卵・・・30

低脂肪乳・・・30

牛乳・・・25

プレーンヨーグルト・・・25

○豆類･海藻類

【GI値が高いもの】

こしあん・・・80

つぶあん・・・78

【GI値が低いもの】

厚揚げ・・・46

小豆・・・45

グリーンピース・・・45

油揚げ・・・43

豆腐・・・42

おから・・・35

納豆・・・33

大豆・・・30

枝豆・・・30

カシューナッツ・・・29

アーモンド・・・25

豆乳・・・23

ピスタチオ・・・23

ピーナッツ・・・20

ひじき・・・19

昆布・・・17

青海苔・・・16

寒天・・・12

もずく・・・12

ところてん・・・11

○菓子･飲料水・お酒

【GI値が高いもの】

キャンディー・・・108

どら焼き・・・95

チョコレート・・・91

大福餅・・・88

ドーナツ・・・86

キャラメル・・・86

フライドポテト・・・85

ショートケーキ・・・82

ホットケーキ・・・80

みたらし団子・・・79

クッキー・・・77

クラッカー・・・70

カステラ・・・69

アイスクリーム・・・65

【GI値が低いもの】

ポテトチップス・・・60

プリン・・・52

ココア・・・47

ゼリー・・・46

100％果汁ジュース・・・42

ワイン・・・40

カフェオレ・・・39

サワー・・・38

日本酒・・・35

コーヒー（ミルク入り）・・・35

ビール・・・34

ヨーグルトドリンク・・・33

ブラックコーヒー・・・16

ストレートティー・・・10

緑茶・・・10

○調味料

【GI値が高いもの】

グラニュー糖・・・110

上白糖・・・109

氷砂糖・・・100

黒砂糖・・・99

水飴・・・93

はちみつ・・・75

メープルシロップ・・・73

こしょう・・・73

【GI値が低いもの】

カレールー・・・49

練りわさび・・・44

みそ・・・34

オイスターソース・・・30

ケチャップ・・・30

ウスターソース・・・29

和風だしの素・・・21

めんつゆ・・・20

豆板醤・・・19

みりん・・・15

コンソメ・・・15

マヨネーズ・・・15

マスタード・・・14

醤油・・・10

塩・・・10

トマトソース・・・9

米酢・・・8

ワインビネガー・・・2